סיור בשוק הכרמל עם שרה גלב

תנועה.

זה בעיני מה שמאפיין ביותר את שוק הכרמל. אי אפשר להשתהות בו לרגע. צריך להמשיך וללכת, קדימה או אחורה. או לסמטאות הקטנות. אנשים באים והולכים, עוצרים לרגע ליד דוכן שמרכולתו פרושה לעיני כל, קונים, מטבעות מחליפים ידיים, ומניחים את סחורתם בעגלות שוק מגוונות. אופניים מפלסים דרכם נושאים את רכישותיהם החדשות בסלסלת רשת המונחת על הכידון. קשישים בכסאות גלגלים מובלים ע"י מטפלם. עובדי חברת הייטק בעיצומו של חפש את המטמון בבנדנות וחולצות צבעוניות. ואנחנו. קבוצה של בלוגריות בסיור חושים, טעמים וצבעים בשוק בסימן זכרונות ילדות.

״אוכל הוא זכרונות, ילדות, חוויות, רגשות״ סיפרה לנו שרה גלב, שמדריכה את הסיור בשוק. שרה היא דמות צבעונית בפני עצמה מתגוררת בסמוך לשוק ומכירה את הדמויות המעניינות באופן אישי. כדאי מאוד לתפוס איתה שיחה במהלך הסיור כי היא מאוד מעניינת.

״השוק הוא מקום מפגש של אוכל, סיפורים ואנשים.״ המשיכה שרה לספר וניכר עליה שהיא חיה את השוק מדי יום. שרה הזמינה אותנו לסיור שמחבר בין הכל - שוק, אוכל, טעמים, חיבורים וזכרונות. ומעל הכל יצירה. ״כתיבה הוא מקום שבו כאב הופך לדבר מה יפהפה.״ אמרה לנו שרה. ״יצירה הוא חיבור לעצמך. חיבור לחושים. שלוקחים לזכרונות ילדות.״ וכך הלכנו אחריה, קבוצת בלוגריות מגוונת ושמחה. שרה הובילה אותנו בין הדוכנים החביבים עליה והכירה לנו את השוק מנקודת מבטה שלה - המקומית.

כדי להשאיר טעם של עוד אספר רק על שתי הפתעות ששרה הכירה לנו: הפלאפל הכי טעים בעולם באמצע השוק, נמצא דוכן פלאפל שנראה ככל דוכן רגיל. אבל לא כך הדבר. אלעדי בידיים מיומנות מלהטט כדורים מהשמן הרותח לפיתה הטרייה. מוסיף עוד סלטים ומעל טחינה במרקם מדיוק. עזבו את הכל. הפלאפל. הוא אלוהי. הוא מושלם. הכי טעים בעולם. והמרקם שלו. מדוייק, אוורירי במידה וטרי טרי.

אז שאלתי את אלעדי מה הסוד שלו. איך הפלאפל אוורירי כל כך. ״להגיד לך את האמת?״ אמר זה אמא שלי מכינה.״ ״אז מה היא שמה שם?״ המשכתי לחקור. באמצע טיגון נגלה חדשה של פלאפלים אלעדי הרים את מבטו אלי והשתהה. ״היא שמה את הלב שלה.״ אני חושבת שהוא התכוון ברצינות.

מנה עולה 13 ש״ח. חצי מנה 8. תן חיוך רמב״ם 2 תחשבו עלי כשאתם מגיעים לשם. הלחוח של עירית עירית היא טיפוס שפשוט חייבים לפגוש. נתקלנו במקום שלה בדרכנו לנקודת המפגש לפני שהסיור בכלל התחיל. ראינו אותה שרה ורוקדת מצחוק בעשר בבוקר כשהשוק רק העלה להילוך שני. והיא באווירת סוף שבוע. אחר כך גילינו שהיא חלק מהסיור ושאצלה יש אווירת סוף שבוע בכל שעה בשבוע.

עירית מבינה באוכל. היא מבינה שבשביל שאוכל יהיה טעים לא צריך הרבה. הטעמים מדברים בעד עצמם. עם שמחה גדולה וצחוק מתגלגל היא הכינה לנו לחוח, חצי על האש עם הרבה טחינה, ירקות טריים ומיץ תפוזים סחוט מעשה ידינו בתוספת עראק למתקדמים.

בכל זמן שהותנו אצלה עירית צוחקת ומדברת, רוקדת ומשתוללת ובין לבין גם מכינה לנו לחוח מעולה. שאלנו אותה אם הסחוג חריף. ״לא יודעת אני לא טועמת אני מפחדת.״ ענתה לנו וקרצה. מסתבר שלא רק אנחנו גיליני את עירית אלא גם ג׳ימי אוליבר, שעירית לא זכרה את שמו, גילה אותה ואף צילם אותה מכינה לחוח לאחת התוכניות שלו. אצל עירית הכרמל 13 לא תצטערו

ואם גם אתם רוצים להצטרף לסיור של שרה גלב הנה הפרטים שלה:

מכירות עוד מקומות מיוחדים בשוק? שתפו אותי!

ליאת קמחי